Judías Verdes

Las judías verdes también son conocidas como ejote son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris. Es una de las verduras más consumidas y apreciadas del mercado, están disponibles durante todo el año.

Su origen es desconocido. Se cree que sus orígenes proceden de Asia desde donde habría llegado a Europa.

Existen más de cien variedades diferentes de judías que se distinguen entre sí por forma, color, sabor y valor nutritivo. Estas son algunas de las variedades más conocidas:

•  Judías trepadoras para su consumo en fresco
  • Buenos Aires
  • Iluro Zondra
  • Garrafal Oro
  • Esmeralda Perfección blanca
  • Maravilla de Venecia

 

• Judías mata baja para su consumo en fresco
  • Contendes
  • Garrafal enana
  • Manteca de los mercados
  • Rocquencourt

 

• Judías trepadoras para grano
  • De Soissons blanca Trepadora
  • Blanca de España
  • Ganxet mata alta

 

• Judías de mata baja para grano
  • Ganxet mata baja
  • Suiza blanca para grano
  • Enana Borlottina
  • Reina

 

Fuente:

(Frutas-Hortalizas.com)

(Wikipedia)