Calabaza

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.

El origen de la calabaza para algunos autores es de Asia Meridional, y se extendió a Centroamérica, allí se cultiva desde hace algunos siglos. Posteriormente llegó a Europa donde se comenzó a cultivar por horticultores.

Las principales variedades de calabaza son clasificados por calabaza de verano y calabaza de invierno: 

 

- Calabaza de verano: esta variedad tiene la piel clara y fina con semillas blandas. Su período de conservación es corto. Dentro de esta variedad se encuentran los siguientes tipos:

• Bonetera

• Calabaza espagueti

• Calabaza rondín

• Cucurbita pepo

 

- Calabaza de invierno: es una variedad más dulce, pero a su vez más seca que la variedad de verano, ya que tiene menor contenido de agua y su piel es más gruesa. Su periodo de conservación es mayor, gracias al grosor de su piel. Dentro de este grupo se encuentran los siguientes tipos de calabazas:

 

Cucurbita maxima Duchesne: 

• Verde de España

• Dulce de Horno

• Mammoth

 

Variedad turbaniformis Alef:

• Buttercup

• Essex Hybrid

• French Hybrid

 

Cucurbita moschata Duchesne:

• Confitera o Cabello de ángel

• Totanera

• La Primera

• Cucurbita mixta Pang

 

Otras variedades de la calabaza de invierno:

• Calabaza del peregrino o calabaza del vinatero

• Americana

• Amarilla gruesa de París

• Llena de Nápoles

• Roja de Etampes

• Verde Española

• Botonera

• Calabacita de Brasil

• Banana

• Cidra o zapallo

 

Fuentes:

(Verduras.consumer.es)

(Frutas-Hortalizas.com)

(Wikipedia)