Alcachofa

La alcachofa conocida como Cynara cardunculus var. Scolymus. Es una verdura que pertenece a la familia de los Asteraceae. 

El origen de la alcachofa es del norte de África. Esto ha propiciado que los países en los que se concentra el cultivo, sean los de la cuenca mediterránea como: Italia, España, Francia o países del norte de África.

Existen diferentes variedades de la alcachofa que se agrupan por su altura, el color de las hojas, su temporalidad, el tipo de inflorescencia, la productividad…etc.

 

Aunque la clasificación más usada es según su procedencia:

 

De Francia:

• Camus de Bretaña

• La verde de Laon

• Violeta de Provenza

 

De Italia:

• Romanesco

• Espinoso Sardo

• Francesino

• Brindisino/Catanese

 

De España:

• Blanca de Tudela

• Violeta de Provenza o Macau

• Madrileña

• Monquelina.

 

De Argentina:

• Cultivar chilena

• Argentina

• Española

 

De EE. UU.:

• Green globe

• Imperial Star

• Emerald

 

Fuentes:

(Directodelcampo.com)

(verduras.consumer.es)

(frutas-hortalizas.com)