Pera

La pera es un fruto muy extendido por todo el mundo y que está disponible durante todo el año, denominada Pyrus Cummunis. El origen de esta fruta es un tanto desconocido, algunos apuntan a que proviene de Afganistán y otros apuntan que de Rumania y de ahí se extendió por Europa y el continente americano. Existen numerosas variedades cultivadas, que varían tanto en forma como en tamaño y colores. (Frutas-Hortalizas)

 

Estas son algunas de las variedades más importantes según su origen:

 

Inglaterra:

• Williams: Esta variedad es originaria de Inglaterra. El fruto es piriforme, simétrico y de tamaño medio. La piel es de color amarillo dorado en su madurez. La pulpa es fina, con mucha agua, siendo muy azucarada y aromática.

• Conferencia: Variedad inglesa muy alargada, de calibre medio. La piel es muy gruesa, de color amarillo verdoso con un punteado rojizo anaranjado. La pulpa es fina y aromática, jugosa, azucarada y con mucha agua.

• Buen cristiano William’s: Fruto grande, de base ancha, irregular. La piel es brillante y verdosa que cambia a amarillo limón. La pulpa es blanca, jugos, azucarada y muy perfumada.

 

Francia:

• Passacrassana: Originaria de Francia. El fruto es aplastado y simétrico, presentando un gran tamaño. Es de color verde amarillento. La pulpa es granulosa, jugosa y con mucha agua, azucarada y a veces astringente.

• Mantecosa Hardy: También proviene de Francia. El fruto es corto y asimétrico, de tamaño medio. La piel es de color amarillo verdoso, con manchas rugosas de color castaño. La pulpa es de grano fino, tierna, jugosa, azucarada y aromática.

• Mantecosa Clairgeau: Es una pera más o menos alargada, de tamaño grueso. La piel es de color rojo cobrizo sobre fondo amarillo.

• Mantecosa Alexandre Lucas: Variedad francesa de gran tamaño, de color amarillo, con la cara expuesta al sol de color anaranjado. La pulpa es tierna y jugosa.

• Decana del comicio: Es una pera originaria de Francia, aplastada y piriforme, de calibre grueso a muy grueso. Su piel es de color amarillo pajizo, rosada en la parte expuesta al sol. La pulpa es fina, azucarada y con mucha agua.

• Triunfo de Viena: variedad francesa, cultivada hoy en día en Francia, Bélgica, Alemania y Los Países Bajos. Normalmente es grande y puede superar los 500g de peso. Los frutos son prácticamente simétricos, con la piel verde con motas de color bronce. La pulpa es dulce y jugosa.

• Buena Luisa de Avranches: Pera de buen tamaño y piriforme. La piel es lisa de color amarillo verde-sonrosado, con punteados abundantes. La carne es jugosa y dulce, ligeramente acidulada y aromática.

• Abate Fetel: fruto de tamaño grande y alargado. La pulpa y el zumo son muy dulces.

 

Australia:

• Packham’s triumph: Pera proveniente de Australia, con forma irregular y múltiples protuberancias. La piel es amarilla en la madurez. La pulpa es fina y jugosa, algo ácida, poco azucarada y con agua.

 

Estados Unidos:

• Anjou: una de las variedades más extendidas en los Estados Unidos. La piel es verde a amarillo-verdosa, incluso en plena maduración. Fruto dulce, sabroso y con mucho zumo.

• Nelis: pera pequeña y redondeada con la piel de color verde. Ampliamente cultivada en los Estados unidos.

• Clapp’s favourite: fruto de gran tamaño, de forma regular. De color verde, con tonos rojizos en la zona expuesta al sol. La pulpa es muy jugosa y con mucho zumo.

 

Italia:

• Morettini: es una variedad de verano originaria de Italia. Los frutos son alargados, de color verde amarillento. La carne es blanca-amarillenta, jugosa y deliciosa.

• Seckle: es la más pequeña de todas las peras, es prácticamente redonda, con la piel amarilla que se torna rojiza en la madurez. La carne es amarilla.

 

Países Bajos:

• Supertrévoux: variedad desarrollada en los Países Bajos. Se trata de una pera grande, con un tono marrón-rojizo sobre fondo amarillo.

• Gieser Wildeman: pera bastante pequeña, de color marrón amarillento, que se usa para cocinar. La carne tiende a ser blanda y granulada.

 

España:

• Blanca de Aranjuez (Blanquilla): es la primera variedad nacional de peras. El fruto presenta un tamaño medio. La piel es lisa, fina, brillante y verdosa. La carne es jugosa y agradable, con corazón muy pequeño.

 

Otros orígenes:

• Doctor Jules Guyot (limonera): el fruto es grueso y algo irregular. La piel es lisa y de color amarillo con punteado, tomando color rojizo en la cara expuesta al sol. La pulpa es fina, jugosa, azucarada y perfumada.

• De Roma: El fruto es de tamaño mediano a grande, achatado e irregular. La piel es rugosa, con coloración verdosa que se torna amarilla en la maduración. La carne es blanca- amarillenta, muy jugosa y dulce.