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Judías Verdes

Judías Verdes

Phaseolus vulgaris

Las judías verdes también son conocidas como ejote son el fruto inmaduro de la planta Phaseolus vulgaris. Es una de las verduras más consumidas y apreciadas del mercado, están disponibles durante todo el año.

Su origen es desconocido. Se cree que sus orígenes proceden de Asia desde donde habría llegado a Europa.

Existen más de cien variedades diferentes de judías que se distinguen entre sí por forma, color, sabor y valor nutritivo. Estas son algunas de las variedades más conocidas:

  •  Judías trepadoras para su consumo en fresco
    • Buenos Aires
    • Iluro Zondra
    • Garrafal Oro
    • Esmeralda Perfección blanca
    • Maravilla de Venecia

 

  • Judías mata baja para su consumo en fresco
    • Contendes
    • Garrafal enana
    • Manteca de los mercados
    • Rocquencourt

 

  • Judías trepadoras para grano
    • De Soissons blanca Trepadora
    • Blanca de España
    • Ganxet mata alta

 

  • Judías de mata baja para grano
    • Ganxet mata baja
    • Suiza blanca para grano
    • Enana Borlottina
    • Reina

 

Fuente:

(Frutas-Hortalizas.com)

(Wikipedia)

CALENDARIO DE ORIGENES Y VARIEDADES

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