Higo

El higo es el fruto de la segunda de las dos cosechas que produce la higuera (Ficus carica). Tiene forma de pera y presenta diferentes coloraciones, dependiendo de las variedades. Pueden ser amarillo-verdosas, azuladas o negras. (Wikipedia)

 

La higuera proviene del Mediterráneo y sus frutos han sido muy apreciados por las diferentes culturas a lo largo de los años. Los principales países productores son: España, Italia, Grecia, Turquía, Israel, Francia, Estados Unidos y Brasil.

 

Existen diferentes variedades, pero podemos dividirlas por el color en blancas, coloradas y negras. (Frutas-Hortalizas.com)

 

Las variedades blancas presentan en su madurez un color blanquecino, amarillento e incluso verde. Los más sabrosos son los de color amarillo dorado o verdoso. 

• Kadota: procedente de Italia.

• Dotato: es una variedad de piel amarillo-verdosa y pulpa púrpura.

 

Las variedades coloradas se diferencian por sus higos de color pardo azulado más o menos claro.

 

Las variedades negras incluyen higos con un color que varía desde el rojo oscuro hasta totalmente negro, destacando las de color negro púrpura por su calidad.

• Brown Turkey

• Celeste

• Sari Lob.