Cereza

Su nombre común es Prunus avium, o también es conocido como cerezo silvestre, cerezo dulce o cerezo de monte.

Es una especie originaria de Europa y el occidente asiático. Es muy apreciado en la cuenca mediterránea desde la Edad Antigua. Los griegos y romanos lo difundieron extensivamente. Hoy se cultiva en buena parte de las regiones templadas del mundo.

El fruto es una drupa de color rojo negruzco, más o menos claro, o excepcionalmente amarillo. Es redonda o ligeramente alargada. El hueso es esférico y liso. Su maduración es temprana en el año, con un sabor ligeramente ácido.

Los mayores productores de cerezas a efectos comerciales son Rusia, Estados Unidos, Alemania, Italia, Francia y España. (Wikipedia)

 

Según su procedencia existes diferentes variedades de cerezo:

 

- Cerezos europeos:

 o Prunusavium

o Prunus Cerasus

o Prunus Mahaleb

o Prunus Lusitana

 

- Cerezos Euroasiaticos

o Prunus padus

o Prunus Laurocerasus

 

- Cerezos Americanos

o Prunus Serotina

o Prunus Virginiana

 

- Cerezos Asiaticos

o Prunus Serrula

o Prunus Serrulata

o Prunus Sato-Sakura